met verse groente, drumsticks en Marokkaanse kruiden
Ingrediënten (2 personen)
- 4 kipdrumsticks
- Olijfolie
- Aubergine
- Ui
- Courgette
- Ras el hanout
- Kruidnagels
- Laurierbladeren
- 2 teentjes knoflook
- Verste tomaten
- Kikkererwten
- Zoete aardappels
- Garnering; bieslook, lente uitjes of granaatappel met zure yoghurt
Bereidingswijze
- Bak de kipdrumsticks in een pan met voldoende olie. Bak deze rondom bruin.
- Bak de groentes ( aubergine, uien, courgette.
- Kruid de groentes met tajine of ral el hanout kruiden. Voeg kruidnagels, laurierblad en 2 teentjes knoflook toe
- Voeg 200ml vocht toe en verse tomaten+ de gebakken kipdrumsticks.
- Indien je verse kikkererwten hebt dien je deze 1 nacht ervoor te laten weken. Ook de kikkererwten kan je toevoegen bij de Tajine.
- Doe de deksel op de Tajine en laat het pruttelen (minimaal 30 minuten, tot het gaar is en het vlees van het bot valt).
- Kook de zoete aardappels mee in de tajine.(15 minuten circa).
Je kan het garneren met wat bieslook, lente-uitjes of granaat appel met zure yoghurt.
Ook is het heerlijk om naan brood erbij te eten.