Ingrediënten (2 personen)
- 80 gram Quinoa
- 100 ml Amandelmelk
- Chia thee
- 2 kleine appels
- 2 grote eetlepels kwark of stevige yoghurt
- 20 gr Rozijnen
- 15gr chiazaad
- Flinke snuf Kaneel
- Theelepel honing
Bereiding
- Maak ruim van te voren de Quinoa klaar. Het liefst een overnights. Kook de Quinoa beetgaar in heet water met amandelmelk. Laat het geheel afkoelen met een zakje chia thee erin. Roer af en toe door de quinoa om de Chia smaak goed door de quinoa te laten komen. Voeg de chiazaad en rozijnen eraan toe en laat even staan (liefst een hele nacht)
- Snijd de appels in kleine stukjes en bewaar 1/5e appel om mooie parten van te snijden voor de decoratie. Bak de stukjes appel in een koekenpan met wat honing goudbruin gaar.
- Schep de gebakken appels door het quinoa mengsel
- Doe het quinoa ontbijt in een bakje of mooi glaasje.
- Drapeer op het quinoa ontbijt een laagje kwark of stevige yoghurt (zo’n 1 cm dik) als topping. Voeg hierbovenop met een zeefje het kaneel toe zodat de gehele witte kwark/yoghurt laag bedekt is met kaneel.
- Maak het ontbijt af met de appelpartjes door ze rechtop in het ontbijt te steken
- Leg erom heen naar wens nog wat rozijnen.
- Eet smakelijk!